Network
2. Siapkan air aram
- Panaskan air dalam panci hingga mendidih
- Masukkan garam kasar ke dalam air mendidih, aduk hingga garam larut sepenuhnya
- Biarkan larutan air garam dingin hingga suhu ruang
Baca Juga: Resep Telur Asin Rempah yang Rasanya Bikin Nagih, Cocok Buat Menu Buka Puasa
3. Rendam telur
- Letakkan telur bebek yang sudah dicuci bersih ke dalam wadah atau toples kaca
- Tuang larutan air garam yang sudah dingin ke dalam wadah hingga seluruh telur terendam
- Pastikan semua telur terendam sempurna. Jika ada telur yang mengapung, tekan dengan pemberat seperti piring kecil
4. Fermentasi
- Tutup wadah atau toples kaca dengan rapat
- Simpan wadah di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung
- Biarkan telur direndam dalam larutan garam selama 10-14 hari. Semakin lama direndam, semakin asin hasilnya
Baca Juga: Begini Asal Usul Bumiayu Brebes, Pusat Perekonomian Warga Kota Telur Asin Dibagian Selatan
Setelah 10-14 hari, ambil satu butir telur untuk uji rasa. Rebus telur dalam air mendidih selama 10-15 menit hingga matang.Kupas dan cicipi, jika tingkat keasinan sudah sesuai dengan selera, telur lainnya siap diolah. Jika belum, biarkan telur tetap direndam selama beberapa hari lagi. Setelah telur mencapai tingkat keasinan yang diinginkan, angkat dan cuci bersih telur dari larutan garam.
Simpan telur asin dalam lemari es untuk memperpanjang masa simpan. Selamat mencoba resep telur asin ini.***
