PORTAL BREBES - Cilacap adalah sebuah kota di pesisir selatan Jawa Tengah yang terkenal dengan keindahan alamnya, terutama pantai-pantainya. Selain itu, Cilacap juga dikenal dengan kulinernya yang khas, terutama olahan laut.
Salah satu makanan khas Cilacap yang identik dengan olahan laut adalah rempeyek yutuk. Rempeyek yutuk adalah rempeyek yang menggunakan yutuk sebagai bahan utamanya. Yutuk adalah hewan laut kecil yang menyerupai kepiting.
Rempeyek yutuk memiliki cita rasa yang gurih dan renyah. Rasa gurih berasal dari yutuk dan bumbu-bumbu yang digunakan, sedangkan rasa renyah berasal dari tepung terigu yang digoreng hingga kering.
Baca Juga: Resep Minuman Smoothies yang Sehat Untuk Menurunkan Berat Badan Kamu!
Berikut adalah resep rempeyek yutuk khas Cilacap:
Bahan-bahan:
* 500 gram yutuk yang sudah dibersihkan
* 500 gram tepung terigu
* 100 gram tepung kanji
* 100 gram bawang putih
* 15 gram lengkuas
* 2 sendok makan ketumbar
* 2 butir telur
* 4 butir kemiri
* Garam secukupnya
Baca Juga: Resep Tape Ketan, Rasanya Manis dengan Aroma yang Khas
Cara membuat:
1. Buatlah bumbu halus dengan cara mengulek bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan kemiri.
2. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, telur, dan bumbu halus ke dalam baskom. Aduk rata.
3. Masukkan yutuk ke dalam adonan dan aduk rata kembali.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
5. Tuang adonan rempeyek ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan renyah.
6. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Gurih, Manis, lezat! Yuk Coba Resep Kue Kering Pie Coklat yang Mudah di Buat Ini!
Tips:
* Gunakan yutuk yang masih segar agar rasanya lebih lezat.
* Adonan rempeyek tidak boleh terlalu encer atau terlalu kental.
* Goreng rempeyek dengan api sedang agar matang merata.
Rempeyek yutuk dapat disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi. Rempeyek ini juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh khas Cilacap. Selamat mencoba!***