Network
2. Campur semua bahan glazing, panaskan dengan panci lalu sisihkan.
3. Panaskan wajan/panci dengan air mendidih, masukkan bebek.
Sambil direbus siram-siram bagian bebek yang tidak terendam, rebus setiap bagian sekitar 30-45 menit hingga kulitnya menyusut (daging empuk) total waktu 1-1,5 jam.
Setelah itu angkat dan siram saus glazing hingga merata ke atas kulit bebek.
4. Gantungkan bebek hingga kulitnya kering, bisa menggunakan oven dengan suhu 100°C selama 1 jam (hingga kering).
5. Kemudian panggang dengan suhu 200°C selama 20 menit, kemudian dibalik dan panggang kembali selama 15 menit.
Oles semua bagian dengan madu tipis-tipis, panggang kembali sekitar 10 menit sampai kulitnya garing dan cokelat keemasan.
Sajikan dengan saus hoisin pedas dan bagi yang tidak suka tauco bisa diganti dengan saus tiram.***
