PORTAL BREBES - Ayam taliwang merupakan makanan khas yang berasal dari Taliwang, Sumbawa Barat.
Makanan ini mulai dipopulerkan ke luar daerah pertama kali oleh masyarakat Taliwang yang tinggal di Kampung Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Ciri khas ayam taliwang berupa olahan ayam kampung muda yang diramu dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga memberikan cita rasa yang kuat.
Baca Juga: Kopi Latte Bisa Dibuat Minuman Segar, Begini Caranya
Gurih dari rasa ayamnya dipadu dengan bumbu pedas dijamin bikin nagih.
Cara membuat makanan ini cukup mudah, berikut resep ayam taliwang yang dilansir dari laman Instagram @departemen_resepku.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong jadi 2 atau sesuai selera
- 1 sdm gula merah
- Kecap manis secukupnya
- Garam, gula pasir, dan air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Resep Sayur Asem, Menu Sederhana untuk Makan Siang Lebih Berselera
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah dan cabai rawit
- 1 sdt terasi sangrai matang
- Sejempol kencur
- 1 buah tomat
- 5 butir kemiri
Baca Juga: Mau Bikin Nasi Liwet yang Menggoda? Begini Caranya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus hingga wangi sampai bumbu matang, masukkan ayam aduk rata.
- Tambahkan air, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuahnya menyusut. Tambahkan kecap manis dan aduk rata.
- Siapkan happy call atau bara arang, lalu bakar ayam bolak-balik sambil dioles sisa bumbu.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera Anda, selamat mencoba.***