Network
PORTAL BREBES - Dawet Ayu adalah minuman khas dari Banjarnegara, Provinsi Jawa Tengah.
Dawet ayu cocok disajikan saat cuaca sedang panas terik, karena memang paling enak minum minuman segar.
Minuman ini rasanya manis dan gurih, serta tekstur dawetnya yang kenyal dan lembut.
Baca Juga: Yuk Intip Resep Lumpia! Kuliner Khas Imlek yang Memiliki Makna Kemakmuran
Untuk Anda yang sedang kumpul bersama keluarga, Dawet Ayu bisa disajikan untuk menikmati libur akhir pekan di rumah.
Berikut resep Dawet Ayu yang dilansir dari akun Facebook @Tips kuliner dan hidup sehat.
Bahan:
- 100 gr tepung sagu
- 250 gr tepung beras
- 900 cc air
- 150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
- ½ sdt garam
- 4 sdm air kapur sirih
- Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak
Pelengkap:
- 500 gr santan
- 400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
- 150 gr nangka atau durian (sesuai selera)
Cara buat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt sampai air tersisa setengah.
Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Wisata Kuliner Unik Jogja yang Rasanya Bikin Kangen: Nomor 1 Pernah Viral
Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan, kembali nyalakan api dan aduk hingga matang sampai kental dan angkat.
2. Saat masih panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet atau cendol sambil ditekan-tekan.
Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu, setelah mengeras, saring dan sisihkan.
3. Tuang dalam dua gelas, 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu, tuangkan santan 150—200 cc dan sajikan.
Selain nyegerin, dawet ayu juga mengenyangkan loh, selamat mencoba.***
