Network
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt sampai air tersisa setengah.
Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur.
Baca Juga: 3 Rekomendasi Wisata Kuliner Unik Jogja yang Rasanya Bikin Kangen: Nomor 1 Pernah Viral
Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan, kembali nyalakan api dan aduk hingga matang sampai kental dan angkat.
2. Saat masih panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet atau cendol sambil ditekan-tekan.
Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu, setelah mengeras, saring dan sisihkan.
3. Tuang dalam dua gelas, 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu, tuangkan santan 150—200 cc dan sajikan.
Selain nyegerin, dawet ayu juga mengenyangkan loh, selamat mencoba.***
